こだわり

  • 手間を惜しまず心を込めて手作り

    ひとつひとつ丁寧に手包みで手作りする餃子は、いつ訪れても安定の高いクオリティをお楽しみいただけます。少量生産だからこそ実現できる、同じ工程・細かい分量・確認作業を徹底。どの餃子も美味しく仕上がるよう、心を込めて、ひと手間ひと手間を惜しまず作る逸品は、思わず笑みがこぼれる美味しさです。

  • 新鮮な材料の旨みを最大限に引き出す

    キャベツは塩揉みと脱水を繰り返し、昆布出汁で湯がいて上品な旨みを凝縮。ひき肉は丁寧に揉んでジューシーさを引き出し、餡は卵でコーティングして旨みを密閉。さらに一晩寝かせて素材の力を最大限に高めた、ひと味違う餃子に。

  • プレゼントしたくなる餃子を目指して

    短時間で瞬間凍結する専用機械「ブラストチラー」を使用し、すべての工程で引き出してきた美味しさを結晶化。焼き時間、蒸し時間、綺麗な焼き目を細かく調整した最高の状態でお客様にご提供。テイクアウト用に焼き上げた餃子も、瞬間冷凍でそのままの美味しさを凝縮しており、ご自宅でもお店の味をお楽しみいただけます。

  • 清潔感溢れる落ち着いた空間

    木目と上品な色味で統一した店内は、大衆的な餃子屋のイメージを払拭する清潔な空間。大切な方と気兼ねなく餃子を楽しんでいただけるような、クリーンな環境づくりを常に心がけております。お席はテーブル30席を完備◎窓から差し込む日の光が心地良いゆとりのある空間が広がります。中目黒駅から近く、集合と解散にも便利

  • 蒸し鶏3種　食べ比べ

    しっとり仕上げた鶏むね肉を、3種の味わいで。
    山椒香るよだれ鶏、胡麻香る濃厚棒棒鶏、香味ネギソースの爽やか仕立て。
    素材の旨みが引き立つように火入れとタレにこだわり、飽きずに楽しめる一皿です。

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